製作時間:30 mins 最近到農會買菜發現,菜架上各式大小的南瓜滿滿陳列著,原來金瓜季節到了呀!它的美味是到長大後才漸漸發覺,淡淡的甜味、濃郁的香氣、滿足的飽足感,以前兒時的我怎麼會沒有意識到它的美味呢?註:農會是個可愛的地方,在某個時節就會有大量相同的品項一次出現,是一個跟著農民曆賣菜的地方,有機會再介紹給大家,至於在哪裡就留個伏筆吧! 1. 切出需要的南瓜用量 雖然介紹農會滿箱的南瓜,但這個比臉還大的南瓜是朋友家自種的。濃湯我只用三分之一的南瓜,剩下的打算拿來煮南瓜炊飯。 2. 清洗南瓜 清洗時把南瓜籽去除乾淨、不削皮,我們要連皮一起吃!想吃全食物的話南瓜籽可以留著或挖出(盡量果肉分離乾淨)曬乾後炒一炒當零嘴。 3. 切成塊狀 將南瓜切成塊狀,大小塊沒有限制。 4. 蒸熟南瓜塊 把南瓜塊放入電鍋內,大概放洗米勺一半的水,稍微蒸熟蒸軟。 5. 放入果汁機打成稠狀 電鍋跳起後,將南瓜放入果汁機內打至稠狀。 6. 倒入鍋中熬煮 再將南瓜湯倒入鍋中,轉小火慢慢熬煮。注意:再熬煮過程中,南瓜湯會像岩漿般不斷噴起,同時怕燒焦至鍋底,需要不斷拌攪它,小心別被「南瓜漿」燙傷了!!! 7. 放入鮮奶油 煮開後可以放入鮮奶油增加風味,不加也可以就會是南瓜最原始的甜味。註:前幾天做提拉米蘇買了一大盒馬斯卡彭起司,結果只用了一半,剩下一半有點困擾,它成分寫只有鮮奶油想說代替鮮奶油加入南瓜濃湯內,不知道是加的不夠多還是不能這樣魚目混珠,味道沒有鮮奶油濃郁,所以建議想要濃濃奶香味還是要加鮮奶油喔~ 8. 完成美味的南瓜濃湯 這樣就完成我們的南瓜濃湯了,偏好食物原味的我,在過中沒有加任何鹽或糖,南瓜的鮮甜就是最好的調味料。 食材清單 南瓜 鮮奶油(可放可不放) 巴西里(裝飾用)